Ens agrada el que és natural, lliure de químics i de transgènics. Per això busquem que els nostres productes siguin respectuosos amb el medi ambient i amb la salut de les persones
Sovint s'identifiquen indistintament els productes com a ecològics, biològics o orgànics. A Olokuti ens agrada destacar per una banda els “Productes Biològics” (o “d'agricultura ecològica”) i per l'altra els “Productes Ecològics” en funció de la seva composició, el seu procés de producció o el consum energètic.
L'agricultura orgànica és una forma de produir aliments que respecta els cicles de vida naturals . Minimitza l'impacte humà en el medi ambient i funciona de la manera més natural possible, segons uns objectius i principis.
Principis de lagricultura orgànica
Els cultius es roten perquè els recursos al lloc s'utilitzin de manera eficient.
Els recursos de cada lloc s'aprofiten, com els fems per a fertilitzants o pinsos produïts a la granja.
Els pesticides químics, fertilitzants sintètics, antibiòtics i altres substàncies estan severament restringits, ni per adobs ni per combatre les plagues.
Es fan servir espècies animals i vegetals resistents a les malalties adaptades al medi ambient local.
El bestiar es cria en un entorn de camp obert ia l'aire lliure i s'alimenta de farratge orgànic.
Les pràctiques de cria d'animals estan adaptades a les diferents espècies ramaderes.
L'agricultura orgànica és part d'una extensa cadena de subministrament, que també inclou el processament, la distribució i la venda al detall d'aliments.
Objectius de l´agricultura orgànica
La producció respecta la naturalesa.
Els productes es produeixen de forma sostenible.
Els operadors de producció orgànica són controlats una vegada a l'any pels organismes de control o les autoritats de control per garantir que respecten totes les normes orgàniques i totes les normes de salut i de protecció del consumidor.
Els animals de granja pasturen lliurement a l'aire lliure i es tracten d'acord amb les condicions millorades de benestar animal.
Els organismes genèticament modificats no estan permesos a l'agricultura orgànica.
Per als aliments, hi ha limitacions estrictes per a l'ús de pesticides químics i fertilitzants, antibiòtics.
L'agricultura orgànica limita estrictament l'ús d' additius alimentaris i auxiliars de processament i altres insums.
La majoria dels insums per a la producció agrícola provenen de la pròpia granja utilitzant recursos locals i coneixement local.
Cada vegada que compreu un producte orgànic del vostre supermercat, o escolliu un vi orgànic al vostre restaurant preferit, podeu estar segurs que es van produir d'acord amb les estrictes normes destinades a respectar el medi ambient i el benestar animal.
L'agricultura orgànica té com a objectiu l'obtenció d'aliments saludables i de més qualitat nutritiva.
La qualitat és important tant pels productors com pels consumidors. Per aquest motiu al sector orgànic, aquesta qualitat està garantida per la presència del logotip orgànic de la UE a l'etiqueta dels aliments.
El respecte pel medi ambient és part intrínseca de l'agricultura orgànica. L'agricultura orgànica és un mètode de producció d'aliments que combina les millors pràctiques ambientals , un alt nivell de biodiversitat i la preservació dels recursos naturals.
Els agricultors orgànics han de respectar els sistemes i cicles de la naturalesa; assegurar la salut del sòl, aigua, plantes i animals; Contribuir a un nivell alt de biodiversitat. Els agricultors orgànics també fan un ús responsable de l'energia i els recursos naturals, com ara l'aigua, el sòl, la matèria orgànica i l'aire.
Els principis i els reglaments orgànics també estan dissenyats per garantir que els animals siguin tractats humanament. Hi ha una prohibició d'infligir qualsevol dolor o patiment evitable. Els requisits inclouen els següents:
· Races: Ús de races robustes, especialment les autòctones, capaces d'adaptar-se a les condicions locals i resistents a les malalties.
· Aliments: L'aliment que se li dóna al bestiar ha de millorar la salut i el benestar. Els agricultors orgànics utilitzen farratge orgànic que és bo no sols per al creixement i la producció, sinó també per a la salut i el benestar. L'aliment no ha de contenir cap substància que promogui artificialment el creixement, els aminoàcids sintètics o els organismes modificats genèticament (OGM).
· Condicions de vida: Hi ha regles estrictes sobre la manera com s'allotgen els animals. El nombre d'animals guardats en un espai ha de ser apropiat per garantir-ne la comoditat. A més, han de tenir accés a l'aire i la llum naturals i han de poder sortir a l'exterior. No es permet amarrar els animals si no és essencial per raons de seguretat, benestar o veterinària, i només en casos individuals.
· Salut i prevenció de malalties: Mantenir els animals saludables i contents és un dels principis clau de l'agricultura orgànica. Això implica tenir en compte les necessitats particulars de les diferents espècies.
· Lliures de dolor : L'agricultura orgànica garanteix que qualsevol patiment es mantingui al mínim durant tota la vida de l'animal.
Quan els animals són transportats, el seu benestar ha d'estar garantit i els temps de viatge han de ser tan curts com sigui possible. L'ús de qualsevol tipus d'estimulació elèctrica o tranquil·litzants al·lopàtics abans o durant la càrrega i descàrrega està estrictament prohibit.
Els mètodes de sacrifici estan dissenyats per ser el més ràpids i indolors possibles.
Les cadenes curtes de subministrament d'aliments involucren un nombre menor d'intermediaris. En molts casos, només es produeixen viatges a poca distància, per la qual cosa el productor i el consumidor poden parlar entre ells.
Aquestes cadenes de subministrament solen involucrar productors locals que treballen junts per promoure els mercats locals daliments. Aquestes associacions ajuden a impulsar l'economia rural , creant noves maneres de vendre productes locals i atraient nous tipus de clients. També fomenten la cooperació entre les granges locals, la indústria turística i el sector alimentari.
La compra d'aliments produïts localment també recolza el desenvolupament sostenible en reduir:
· Cost de transport.
· Emissions de CO2.
· Desgast en camins rurals
· Congestió de trànsit.
· Accidents de carretera.