La macrobiótica: mente y cuerpo

¿Qué es la macrobiótica?

• Cereales integrales: aportan todos los nutrientes necesarios para el cuerpo, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, grasas y agua. Consumo diario: del 25% al 40% del volumen total.
• Verduras: son la fuente principal de vitaminas y minerales. Especialmente recomendables las verduras de hoja verde como las crucíferas. Consumo diario: del 15% al 35% del volumen total.
• Legumbres y proteínas vegetales. Consumo diario: del 10% al 20% del volumen total.
• Pescado blanco. Consumo diario: del 10% al 20% del volumen total.
• Algas: resultan ideales para mineralizar y depurar el cuerpo. Consumo diario: 5% del volumen total.
• Semillas y aceites de extracción en frío: contienen minerales, vitaminas y ácidos grasos omega 3 y omega 6. Consumo diario: 5% del volumen total.
• Condimentos: generalmente suelen ser productos derivados de la soja como el miso o el shoyu, pero también es recomendable el gomasio, el umeboshi y el kuzu. Consumo diario: 5% del volumen total.